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步骤 1:
准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝。 有两种做法,一种是用盐腌制,10到20分钟,将莴笋里多余的水分挤出去,再放调味品,凉拌 这种方式就是过热水,焯水20秒,捞出后过凉水,再进行凉拌
步骤 2:
我选用第二种方式锅中加入水,烧开后放入适量的盐和油姜,切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出,再用凉水洗一遍,降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。
步骤 3:
可以适当的搭配彩椒,将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌,放蒜末干辣椒,少许的盐,白糖,白醋,放在莴笋丝上,锅内加油烧热,淋上热油,拌均匀即可。
步骤 4:
如果你喜欢吃白芝麻,也可以在上面撒一部分白芝麻,第一是调节口味,第二是也可以起到装饰的作用。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜。非常好吃,很适合做下酒菜。
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