恐龙蛋—麻薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  预拌粉可以买品牌（蓝黛），是目前反应比较适合我这个比例的品牌. 除黄油及黑芝麻，所有材料放入搅拌缸中搅拌.会有些粘缸，混合均匀以后开高速即可. 期间可以刮缸，帮助拾起.

• 步骤 2：

  

  下入黄油全部吃入后，再下熟芝麻，开高速，继续搅打能卷起即可. 不要以为可以像面团那样，因为不可能.

• 步骤 3：

  

  可以带手套、抹油、刮缸等方法，轻松将面团刮出缸. 分割30g一个或者50g一个，顺势滚圆.不需要很紧.

• 步骤 4：

  

  这是给大家测试平炉的温度，开始用了上火160/130，烤了10分钟发现火低了，出现大底，果断直接升温，你们层炉可以用180/130烘烤30分钟，中途上色后可稍微把上火降到160度，满意后出炉，可以喷2次蒸汽，有助于膨胀.

• 步骤 5：

  

  调温后上色很好，但大底不可逆转了，不耽误吃哈.

• 步骤 6：

  

  依旧非常美味.

• 步骤 7：

  

  微凹为正常现象.

• 步骤 8：

  

  这部分是风炉的.设定温度180度，25分钟，放进去没几分钟膨胀效果明显，小底.

• 步骤 9：

  

  十几分钟后体积增加一倍，可手动喷蒸汽2次.

• 步骤 10：

  

  出炉嗑震一下.

• 步骤 11：

  

  个个圆滚滚，好吃看得见.

• 步骤 12：

  

  2炉做对比，风炉烤的明显体积大

• 步骤 13：

  

  上风炉下平炉（风炉是没有上下管，靠后背的热力旋风吹出来的循环热风，平炉是有上下管）

• 步骤 14：

  

  有脆度的时候最好吃，凉了是Q弹劲道软糯，各有风味.