虫草花鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡肉焯水，油烧热后放入鸡块煸炒，待表面黄色后加入姜片和花椒翻炒，最后加入一勺料酒烹香，此步是让鸡肉增香的关键！ 如果担心油腻，可在此步将多余的油盛出来。 鸡肉，排骨炖汤经过炒制会更香，且没有肉腥味。

• 步骤 2：

  

  1️⃣加入开水，大火烧一分钟。让鸡汤释放出白色的汤底。 2️⃣再转入砂锅中大火烧制20分钟。炖汤如果全程小火，汤底不会发白，炖出来清汤寡水。

• 步骤 3：

  

  将虫草花和木耳洗净，加入盐，继续煲煮20分钟。全程炖煮40分钟。如果是多年的老母鸡或者家中有小孩和老人，再延长时间。

• 步骤 4：

  

  成品

• 步骤 5：

  

  一碗接一碗，停不下来～