闲在家，研究了一下卤水，鸡爪胶质多，煮起来香浓入味，还能补充胶原蛋白，话不多说，今天就分享给大家这个[卤汁秘方]可要收好了!学会了想吃啥就卤啥，卤上一大锅卤味，放在密封盒里放入冰箱，追剧时解解馋，聊天时配配酒，晚上饿了啃一啃，好吃又卫生!在外买的卤味，吃不好就拉肚子，学会了卤汁的做法，买些好的食材，卤的好吃，吃的也放心!
这个万能麻辣卤水汁，什么食材都可以卤，不止是卤鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸭爪，鸭翅，鸭脖，随便你，想吃啥卤啥!
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卤水鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 1斤
- 生抽 1小碗
- 水 2小碗
- 老抽 1小碗
- 花椒 5克
- 冰糖 9克
- 蒜头 5瓣
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 草果 1个
- 料酒 3勺
卤水鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
生姜切4-5片、大葱切成段，料酒放入水中，加入鸡爪，过水煮2分钟，
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步骤 2：
盛出过凉水
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步骤 3：
锅内倒入1.8L左右的清水。将准备好的鸡爪，酱料跟香料全部倒入锅中，大火煮沸，让水沸5分钟，逼出香味。
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步骤 4：
盖上盖子焖煮10分钟，收汁出锅
小贴士
做卤水时， 原材料-定要焯水，要不然味道 不好哦。放各种调料可以按自己口味酌情增减。
感感按照这个办法可以一次做很多食材:牛腱子,鸭爪，脖子，鸭肾，鸡翅等。还有素菜莲藕，香菇，豆干～
