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步骤 1:
生姜切4-5片、大葱切成段,料酒放入水中,加入鸡爪,过水煮2分钟,
步骤 2:
盛出过凉水
步骤 3:
锅内倒入1.8L左右的清水。将准备好的鸡爪,酱料跟香料全部倒入锅中,大火煮沸,让水沸5分钟,逼出香味。
步骤 4:
盖上盖子焖煮10分钟,收汁出锅
做卤水时, 原材料-定要焯水,要不然味道 不好哦。放各种调料可以按自己口味酌情增减。感感按照这个办法可以一次做很多食材:牛腱子,鸭爪,脖子,鸭肾,鸡翅等。还有素菜莲藕,香菇,豆干~
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