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香焖牛腩收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 800克
- 姜片 4片
- 米酒 20克
- 蒜末 10克
- 指天椒 3个
- 食盐 2克
- 生抽 20克
- 蚝油 20克
- 老抽 10克
- 白糖 10克
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 八角 2个
- 蒜苗 2根
香焖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切小块，焯水捞出沥干，牛腩选肋间的部位，肥瘦和口感都刚刚好。
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步骤 2：
将焯水的牛腩块放入锅里，加入香叶，草果，姜片，八角放入锅里，再倒入调味料，倒入淹没一大半的热水，大火煮沸后转小火焖40分钟。
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步骤 3：
焖好的牛腩肉口感是香软带点点嚼劲的，这样吃起来更香。
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步骤 4：
热锅下油，把蒜末和小米辣爆香，倒入切好的蒜苗翻炒片刻。
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步骤 5：
再倒入牛腩粒大火炒匀即可，看味道适当放点食盐调味即可出锅啦！
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步骤 6：
好吃的香焖牛腩就做好啦，口感香软入味，特别好吃！
