芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有原材料都称好备用

• 步骤 2：

  

  可以用奥利奥饼干做慕斯底，但我这次用的是嘉士利的早餐饼干，来做慕斯底，无论用什么牌子的饼干来做慕斯底，其做法都是一样的，将饼干敲碎后，加入融化的黄油，搅拌均匀然后平铺在模具底部，用刮刀压平后，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  

  芒果用破壁机打成泥后，放入奶锅里，放入提前用冷水泡软的吉利丁片和白糖，小火煮至吉利丁片融化备用

• 步骤 4：

  

  淡奶油用电动打蛋器打至六分发就可以了

• 步骤 5：

  

  将奶锅里融化后的芒果泥吉利丁液体，倒入淡奶油里，用刮刀搅拌均匀，慕斯蛋糕液就做好了

• 步骤 6：

  

  饼干底冷藏一个小时后，拿出来，继续倒入调好的慕斯液，慕斯液中间可以放点芒果果肉，也可以不放的，倒好后轻轻震一下模具，震出气泡后，放入冰箱冷藏两个小时

• 步骤 7：

  

  等慕斯液表面凝固后，就可以开始做镜面了，奶锅放入五克糖，五克提前冷水泡好的吉利丁片，65克芒果泥，和65克清水，用小火煮至吉利丁片完全融化，煮好的镜面液体放凉后，就可以倒入慕斯蛋糕表面了

• 步骤 8：

  

  镜面液体倒好后，继续放入冰箱冷藏室里，我是头天晚上做好的慕斯蛋糕。第二天才脱模的

• 步骤 9：

  

  冷藏一夜后，第二天脱模后的样子

• 步骤 10：

  

  切块

• 步骤 11：

  

  口感冰冰凉凉的，不甜不腻

• 步骤 12：

  

  做好的慕斯蛋糕表面用自己喜欢的水果装饰一下，插上蜡烛后，拿来做生日蛋糕也不错哟

• 步骤 13：

  

  干的吉利丁片很硬，用冷水泡几分钟后，就会变得很软哟，慕斯液放它主要是起到凝固的作用