超可爱兔子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团除黄油和盐外，所有材料放入厨师机搅拌盆内

• 步骤 2：

  

  开启1档，搅拌成团后，换为3档，揉出粗膜

• 步骤 3：

  

  放入黄油和盐，开1档，让面团吸收黄油

• 步骤 4：

  

  换3档5分钟，4档8分钟，看面团状态，取出一块，看是否能拉出薄膜

• 步骤 5：

  

  将面团放到容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大，室温25度发酵40分钟-1小时左右

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团排气，分为6等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟

• 步骤 7：

  

  取一个面团，擀成牛舌状，纵向卷起来，收口捏紧，略微搓长，松弛几分钟

• 步骤 8：

  

  搓至45-50cm长，弯成U型，烤肠放到靠上的位置，两头往上折，从顶部穿过去，稍加整理一下（耳朵留的长一点更像兔兔）

• 步骤 9：

  

  进行二次发酵，烤箱30度，发酵45分钟，烤盘下面放一盘温水

• 步骤 10：

  

  发酵好后，在面团表面刷全蛋液，用海苔剪成长条，粘到面团上当眼睛

• 步骤 11：

  

  上下火185度预热；上下火175度烘烤23分钟，表面上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 12：

  

  烤好后放到晾网上自然冷却