鲜虾韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备馅料之前和面，和至面团光滑，覆保鲜膜醒发二十分钟。鲜虾去壳挑线备用。

• 步骤 2：

  

  韭菜切碎。

• 步骤 3：

  

  五花肉打成肉糜。

• 步骤 4：

  

  将剥好的虾仁切小粒，用料酒和白胡椒粉腌十五分钟。

• 步骤 5：

  

  绿豆粉丝泡软后剪段备用。

• 步骤 6：

  

  热锅起油，转小火，放入葱花慢炸出香味，撇去炸到金黄的葱花，只留下油。

• 步骤 7：

  

  保持小火，倒入一勺酱油，关火搅拌，激发出酱香味儿。

• 步骤 8：

  

  肉糜先加入食用盐搅拌至发粘，再加入蚝油、鸡精、胡椒粉等拌匀，再倒入粉丝拌匀。

• 步骤 9：

  

  准备包制之前再倒入韭菜，最后倒入之前炸好的酱香葱油，拌匀。

• 步骤 10：

  

  面团搓成长条，切成60左右一个的剂子。

• 步骤 11：

  

  一个剂子擀开至12厘米左右大小，中间厚，四边薄，放上60左右的馅料。

• 步骤 12：

  

  合起来。

• 步骤 13：

  

  把面皮的一端一直向上翻。

• 步骤 14：

  

  每翻一次，要把上面翻出来的褶子盖住。

• 步骤 15：

  

  好看的花边就出来了。

• 步骤 16：

  

  包好的韭菜盒子略压一压中间鼓起的部分。

• 步骤 17：

  

  平底锅冷锅下油，烧至六成热时放入韭菜盒子，保持中小火煎至一面金黄后翻面，盖上盖子煎一分钟左右。两面金黄后即可取出食用。

• 步骤 18：