露露裹山药豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一盘山药豆，清洗干净上锅蒸至九成熟

• 步骤 2：

  

  把炒锅洗干净（不要一滴油），取一勺清水倒锅里把白糖划开。

• 步骤 3：

  

  糖浆煮至大冒泡用勺子窊起来，往下倒，最后看水滴是一条长线，说明糖浆熬好了，记得关火。

• 步骤 4：

  

  冷却到糖浆不冒泡的时候把山药豆倒锅里顺一个方向快速翻炒，炒至一层白白的霜物迅速朝周边翻炒，最好能给它发散

• 步骤 5：

  

  炒至每一粒山药豆都裹上“霜”，就叫挂霜。晾凉装盘来吃就好。