狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
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步骤 1：
土豆用波浪刀先切成片 再切成条
步骤 2：
清水中浸泡一会
步骤 3：
油温五成热下入土豆炸至金黄 即可捞出
步骤 4：
放入辣椒面 孜然粉 盐 白糖 芝麻 生抽 陈醋 香菜 量可多可少 看自己口味
步骤 5：
最后别忘了搅拌均匀
步骤 6：
击倒所有路边摊
