小鲍鱼红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材。

• 步骤 2：

  

  鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。

• 步骤 3：

  

  姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。

• 步骤 4：

  

  锅里加水，放入鸡爪和姜片。

• 步骤 5：

  

  大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。

• 步骤 6：

  

  热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。

• 步骤 7：

  

  放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。

• 步骤 8：

  

  烹入料酒炒一、两分钟。

• 步骤 9：

  

  加入生抽。

• 步骤 10：

  

  加入老抽。

• 步骤 11：

  

  加入白砂糖。

• 步骤 12：

  

  加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。

• 步骤 13：

  

  捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。

• 步骤 14：

  

  起锅装盘，撒上葱花即可。