小贴士

1.处理鲍鱼的时候从不是九孔的那一边下手，切断连接壳的肉肉，用手转一下就下来了，而且可以把胃等内脏都留在壳里不会弄破。另外，肉肉上有一头是嘴巴，硬硬的，用手可以揪掉。
2.炒糖色后放排骨一定要小心被崩到，我手上被崩了好几个泡……
3.鲍鱼切花刀后炖30分钟是不会变硬的哦！
4.口味重的可以在出锅前加点盐调味。
5.我一共煎了11只鲍鱼，但是排骨里只用了5只，4只做了鲍鱼捞饭，2只做了土豆茄子炖鲍鱼。