无猪油版酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材备好

• 步骤 2：

  

  油皮中加糖和盐

• 步骤 3：

  

  加茶油

• 步骤 4：

  

  加水

• 步骤 5：

  

  揉成团盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 6：

  

  油酥和成团盖保鲜膜松弛

• 步骤 7：

  

  馅料按一个总重量30～40g

• 步骤 8：

  

  坚果加到枣泥中

• 步骤 9：

  

  分成12个备用

• 步骤 10：

  

  油酥和油皮平均分成12个面剂子备用

• 步骤 11：

  

  油皮包油酥

• 步骤 12：

  

  像包包子一样收口

• 步骤 13：

  

  盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 14：

  

  收口向上擀成饼

• 步骤 15：

  

  卷起，松弛15分钟。

• 步骤 16：

  

  再次压扁擀成饼

• 步骤 17：

  

  卷起，松弛15分钟

• 步骤 18：

  

  两头向内侧按压成饼擀圆

• 步骤 19：

  

  包入馅料

• 步骤 20：

  

  包包子一样收口

• 步骤 21：

  

  刷蛋黄液撒芝麻和杏仁片

• 步骤 22：

  

  写字

• 步骤 23：

  

  上下火180℃中层烤30钟左右，加盖锡纸再烤十分钟。注意观察颜色加盖锡纸。根据自家烤箱温度调整。

• 步骤 24：

  

  中秋佳节团圆夜