紫米的功效主要是补气养血，养脾和胃。在日常生活中紫米的作用和大米非常相似，都含有很多的矿物质。应用紫米作为主食，可以补益气血，健脾胃，特别可以治疗神经官能症、神经衰弱、失眠。
紫米的营养丰富，较大米要多一些，比较适合糖尿病患者进行服用。如果做成粥，紫米对于脾胃的营养也会提高。特别是慢性胃炎，本身不能吃过硬的东西，紫米粥较松软，对于胃炎有很大的好处，非常适合营养吸收，而且还不会增加胃肠道的负担，是一个比较好的保健食品。
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步骤 1：
一个蛋黄，一根火腿肠切片，一片生菜叶切丝。
步骤 2：
在保鲜膜上铺上紫米饭，压平整。
步骤 3：
依次放上生菜，火腿肠，蛋黄，将保鲜膜四角提起，再将紫米饭包裹住馅料即可。
步骤 4：
配上西红柿鸡蛋汤，早餐美食唤醒一天的好心情。
