海苔肉松火腿蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清水和玉米油混合乳化至看不见油点即可。

• 步骤 2：

  

  加入4个蛋黄混合均匀。

• 步骤 3：

  

  加入提前过筛好的低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  画Z字混合均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打发，打至轻轻提起打蛋器可以拉出大弯钩状态即可。

• 步骤 6：

  

  将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌、切拌均匀。

• 步骤 7：

  

  翻拌好的面糊浓稠，呈飘带状。

• 步骤 8：

  

  将面糊倒入铺好油纸的烤盘。抹平，轻摔烤盘，震出大气泡。

• 步骤 9：

  

  表面撒上撕碎的海苔、切碎的火腿和肉松。

• 步骤 10：

  

  入预热好的烤箱，170度中层烤20分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉后倒扣撕去油纸，抹上适量沙拉酱并洒上少许肉松。

• 步骤 12：

  

  借助擀面杖将蛋糕卷卷起来。入冰箱冷藏定型1小时。

• 步骤 13：

  

  海苔肉松火腿蛋糕卷。

• 步骤 14：

  

  成品。