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步骤 1:
所有材料,鲫鱼打斜刀,白萝卜切丝,豆腐切块
步骤 2:
做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋,因为第一,油煎的荷包蛋在汤里煮了以后,油滴乳化,形成悬浊液,汤就显得特别白,和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二,油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构,可以吸收鲜美的汤汁
步骤 3:
加适量猪油
步骤 4:
鲫鱼两面煎至焦黄,加滚热的开水(鲫鱼汤要白,加开水是关键)
步骤 5:
大火煮5分钟后,加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟
步骤 6:
一碗营养的鲫鱼汤就做好了
鲫鱼豆腐汤
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