清新小雏菊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打3个鸡蛋加入适量盐打散。 蛋壳对半打开，可用蛋壳大点的一边作为量水参考，一般1个鸡蛋放3个鸡蛋壳的温开水，搅拌均匀。 鸡蛋和水的比较在 1:1.5 左右

• 步骤 2：

  

  撇去鸡蛋上面的泡泡，用耐高温保鲜膜包住，用牙签扎着个孔。 由于量比较大，水开后转中火蒸12分钟焖5分钟。 或在蒸蛋上面扣一个盘子，防止水蒸气滴到，同时避免太多空气进入，使蒸蛋组织充满气孔，影响美观，口感也没那么细腻。

• 步骤 3：

  

  蒸多久看鸡蛋是否凝固为准，时间长短根据蒸鸡蛋的数量，容器的厚度及火候大小，灵活调整。

• 步骤 4：

  

  蒸鸡蛋的时间，我们用磨具印好小邹菊的花，白色部分可用白萝卜或山药，印好焯水备用。

• 步骤 5：

  

  摆上 炒肉好的肉末，用皇帝菜做小邹菊的枝叶，摆上提前准备好的花朵即可。

• 步骤 6：

  

  女儿太爱吃，今天晚上又做了一次，顺便把图片更新了。 之前的那份肉末摆的太上去了，花显得有些拥挤。

• 步骤 7：

  

  蒸蛋细腻 口感爽滑，真的很好吃。