豉香肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个茄子。

• 步骤 2：

  

  瘦肉洗净切成小丁，然后加入适量花椒粉，姜粉，料酒，生抽，豉香川辣酱，盐。

• 步骤 3：

  

  充分抓拌均匀。

• 步骤 4：

  

  茄子去皮洗净后手扯成段。

• 步骤 5：

  

  不粘锅热锅冷油待油温升高放入肉丁翻炒。

• 步骤 6：

  

  带肉丁炒至成熟，盛出备用。

• 步骤 7：

  

  锅内稍加底油，待油温升高葱姜蒜生抽爆锅。

• 步骤 8：

  

  然后加入茄子翻炒。

• 步骤 9：

  

  炒至茄子发软断生加入适量清水炖一会，我家豆奶奶牙口不好，炖时间稍长。

• 步骤 10：

  

  再来一点豉香川辣酱。

• 步骤 11：

  

  加入肉沫，适量盐。

• 步骤 12：

  

  炖至汤汁浓郁，即可出锅，喜欢勾芡的可以勾芡。

• 步骤 13：

  

  美味下饭菜出锅上桌。

• 步骤 14：

  

  配米饭绝绝子。