炸酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切条备用

• 步骤 2：

  

  锅烧热放花椒粒炒香，擀碎擀细

• 步骤 3：

  

  生姜切碎备用

• 步骤 4：

  

  加料酒，一小勺盐，花椒碎，生姜末，一勺生抽，搅拌均匀腌五分钟。

• 步骤 5：

  

  120克淀粉，40克面粉，加蛋

• 步骤 6：

  

  加剩余花椒碎，一小勺盐搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  放入腌好的里脊肉，拌匀备用

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，一条条下锅，低温炸五分钟变色后捞出。开大火高油温复炸五分钟左右，筷子试一下酥脆后捞出。

• 步骤 9：

  

  开吃！可以根据口味撒辣椒粉，孜然粉等。