海绵蒸蛋糕—免烤箱版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三个蛋黄，加入100g酸奶拌匀

• 步骤 2：

  

  低筋面粉和玉米粉淀粉混合均匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  蛋白中加入适量香草精

• 步骤 4：

  

  开动打蛋器，细砂糖分三次加入蛋白霜中 第一次，粗泡时加入 第二次，大泡变小泡时加入 第三次，泡沫变细腻时加入 你们记住了吗？之前菜谱中也说过好多次打发蛋白的方法

• 步骤 5：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  慢慢倒入模具中，我用的是6寸的活底蛋糕模

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，中间扎几个小孔

• 步骤 8：

  

  上锅蒸60分钟即可 先大火蒸开再转小火哦