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开胃凉拌鸡块收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡 半只
- 葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 味精 适量
- 生抽 1勺
- 辣椒油 3勺
- 花椒 适量
- 花椒油 1勺
- 香油 1勺
- 香醋 1勺
- 芹菜 1根
开胃凉拌鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉凉水下锅，加入葱，花椒，料酒，盐大火烧开转中火，煮熟即可（自己养殖的土鸡可不用过水哦）
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步骤 2：
准备配料，芹菜切段，葱，姜，蒜切沫
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步骤 3：
芹菜铺在盘底备用
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步骤 4：
鸡肉煮熟捞出，迅速放进凉白开里，皮面朝下，使鸡肉热胀冷缩更紧实，吃着更Q弹，冷却后切成块。
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步骤 5：
把之前准备好的配料，姜蒜沫，加入盐，味精，生抽，香醋，鸡汤，搅拌均匀淋到鸡肉上面
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步骤 6：
最后，再淋上一层辣椒油（我这里用的是老干妈油辣子）滴上一点花椒油，撒上葱花就完成啦～
老家养殖了很多土鸡，平时都是通过煲汤，烧鸡，第一次做凉拌的，没想到那么成功，一上桌就没有啦……
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