爆汁冬笋虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好鲜虾。

• 步骤 2：

  

  将鲜虾清洗干净，剥去虾头和虾壳，挑出虾线，用厨房用纸吸吸水分，放少许料酒、一小捏盐、1小勺淀粉拌匀，腌制2分钟左右。

• 步骤 3：

  

  开大火置锅，锅里放适量的油，当油温4或者5成热时放入虾仁，当晃动锅时虾仁能在锅里滑动时翻炒几下，虾仁颜色变粉立即盛出备用。

• 步骤 4：

  

  炒好的虾仁备用。

• 步骤 5：

  

  质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。

• 步骤 6：

  

  先将冬笋外壳剥去，再削去表面的硬皮，切成薄片。

• 步骤 7：

  

  青红椒切片，香菇切片。

• 步骤 8：

  

  冬笋片和香菇片焯水，捞出备用。

• 步骤 9：

  

  调制碗汁：生抽1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉少许、蚝油1小勺、盐少许、水1勺、淀粉1勺，调匀备用。

• 步骤 10：

  

  热锅凉油放入葱花。

• 步骤 11：

  

  放入青红椒、冬笋、香菇、少许的白胡椒粉迅速翻炒。

• 步骤 12：

  

  放入炒好的虾仁迅速翻炒。

• 步骤 13：

  

  倒入准备好的碗汁。

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀即可。

• 步骤 15：

  

  成品图。

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。