春笋蚕豆炖鸡，南方人清明家宴就吃这 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这不算是一道正经的减脂菜，但是非常够味下饭

• 步骤 2：

  

  鸡肉加上述一半的调味腌制15分钟以上

• 步骤 3：

  

  蚕豆洗净后焯盐水捞出，怕“臭“的话，盐水可以帮上点儿忙。

• 步骤 4：

  

  春笋去壳后切大块，干香菇泡发，洋葱切大块，大蒜拍碎

• 步骤 5：

  

  锅里刷油，放入洋葱大蒜炒软炒香

• 步骤 6：

  

  倒入鸡肉翻炒到变色

• 步骤 7：

  

  加入春笋和香菇

• 步骤 8：

  

  倒入香菇水和温水

• 步骤 9：

  

  再加另一半调味，烧开后小火焖煮

• 步骤 10：

  

  汤量和食材持平就好，烧开后需要打一下沫子

• 步骤 11：

  

  大概需要炖煮个30分钟。

• 步骤 12：

  

  倒入蚕豆，转成大火边收汁边搅拌

• 步骤 13：

  

  差不多2分钟就完成了

• 步骤 14：

  

  开盖后，热气带着一股子浓郁草豆香扑面而来，是独属于江南春天的气息。

• 步骤 15：

  

  鸡肉软嫩入味且轻松脱骨，春笋脆嫩鲜香且好嚼，混合着软绵绵的蚕豆一起拌饭吃，你就能体验到“食春菜”的乐趣了！