养生美食 | 薯泥香酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯洗净切小块，冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。趁这个时间来揉面。将1.5克酵母用温水融化，和150克中筋面粉混合，分次倒入80克清水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵30分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸熟的红薯稍稍放凉后，倒入榨汁机中，加入100克牛奶搅打成泥。

• 步骤 4：

  

  把10克无盐黄油放入不粘锅里，小火融化（黄油的加入可以给薯泥增加淡淡的奶香味，如果没有的话用普通植物油代替）倒入薯泥，加入8克木糖醇，小火不停翻炒，慢慢把薯泥中的水分炒干。

• 步骤 5：

  

  炒至薯泥成团的状态，即可盛出备用。

• 步骤 6：

  

  把静置后的面团取出，揉搓排气。 揉搓的时间可以长一些，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。

• 步骤 7：

  

  切成5等份，分别揉圆。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖擀成薄片，放入适量薯泥馅。

• 步骤 9：

  

  捏出褶子，把面皮包紧（尾部多余面团可以去掉，避免此处囤积太多面团，影响口感）

• 步骤 10：

  

  收口朝下，稍稍压扁，依次做好剩余的。在表面抹一点清水，撒上适量黑芝麻。

• 步骤 11：

  

  不粘锅起小火，倒入适量橄榄油，请入面饼。

• 步骤 12：

  

  烙至底部金黄后，挨个翻面。继续烙至两面金黄后，即可出锅。

• 步骤 13：

  

  一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，吃的时候回锅烙热，两周内吃完。