石膏点豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆子我浸泡了一夜，清洗干净，烂豆子挑选出来，不然豆腐发苦

• 步骤 2：

  

  水跟豆子分三次倒进破壁机，每次打3分钟

• 步骤 3：

  

  打好的豆浆过滤一下

• 步骤 4：

  

  撇去泡沫，大火煮开转中火煮5分钟，千万别盖，会溢出来，煮好后冷却5分钟

• 步骤 5：

  

  盆底大约装一碗没有煮的冷豆浆，化开10克石膏，冷却到约90度的豆浆直接冲进去，盖好盖子，大约十几二十分钟就成豆花了

• 步骤 6：

  

  拿纱布沥水篮过滤，不用特意去买模具

• 步骤 7：

  

  上面压盆水，半个小时到一个小时，看自己喜欢吃嫩豆腐还是老豆腐

• 步骤 8：

  

  出去改了条裤子，回来压老了点

• 步骤 9：

  

  手直接掰成块，小火煎到金黄

• 步骤 10：

  

  放点肉末辣椒生抽盐调味

• 步骤 11：

  

  放半碗水煮一会入味

• 步骤 12：

  

  自己做的豆腐比较实在，豆香味更浓