超柔软紫薯云朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  讲470克高粉、60克白糖、5克盐都混合 我是偷懒两个面团的料（除了紫薯粉）都一起处理了，您也可以分开处理。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  分出280克的面粉混合物（原味面团的用量） 剩下的大概250克面粉混合物，用来做紫薯面团

• 步骤 4：

  

  在剩下的约250克面粉混合物里加入30克紫薯粉

• 步骤 5：

  

  充分搅拌

• 步骤 6：

  

  看看拌好的样子

• 步骤 7：

  

  两种口味面粉混合物都预备好了，现在我们来混合液体材料 盆内放5克酵母

• 步骤 8：

  

  加入180克温水

• 步骤 9：

  

  温水将酵母化开

• 步骤 10：

  

  倒入，温牛奶和液化黄油

• 步骤 11：

  

  打入两个鸡蛋

• 步骤 12：

  

  搅打均匀

• 步骤 13：

  

  分出一半液料，一半做原味面团，一半做紫薯面团

• 步骤 14：

  

  下面来做紫薯面团 将实现准备好的紫薯面粉混合物与其中一份液料混合

• 步骤 15：

  

  用刮刀搅拌

• 步骤 16：

  

  稍微揉成型，就可以了

• 步骤 17：

  

  盖上孩子松弛20分钟，在松弛期间赶紧处理原味面团，方法给紫色面团一样的。

• 步骤 18：

  

  松弛20分钟后开始揉面，搓面，摔面。

• 步骤 19：

  

  在案板上揉的时候，案板和手上多沾点干面粉，这个方子的面就稍微稀一些，但是不会影响出膜。 揉打摔了20来分钟，出膜了 然后封保鲜膜发酵90-120分钟

• 步骤 20：

  

  发酵好了，2-3倍大

• 步骤 21：

  

  戳一下没回缩

• 步骤 22：

  

  用拳头排气哈，用娃的术语，把面团揍扁

• 步骤 23：

  

  揉几下充分排气，然后三等分。 原味面团的处理方法与紫薯面团一样，最后也是三等分。

• 步骤 24：

  

  取两个不同颜色的面团，揉成长条，大概35公分长

• 步骤 25：

  

  开始编辫子

• 步骤 26：

  

  看看编了一大半的

• 步骤 27：

  

  一共6根面，编2根大辫子，然后摞起来。

• 步骤 28：

  

  撒上干面粉

• 步骤 29：

  

  盖上毛巾，二次醒发30-35分钟

• 步骤 30：

  

  醒好了，揭开看看，胖胖的哦

• 步骤 31：

  

  刷上蛋液，180度预热10分钟，上下火烤30-35分钟。

• 步骤 32：

  

  出炉啦！

• 步骤 33：

  

  撕开看看，松松软软，又香又甜。

• 步骤 34：

  

  黄油和果酱是他的绝配，当然什么都不加也巨好吃

• 步骤 35：

  

  切片看看，是不是像云朵一样！

• 步骤 36：

  

  当然还可以做简版的，不用加紫薯粉，一样很美味。