不得不说，加了波兰种的全麦吐司真的很柔软。
这次试了50%的全麦，麦香浓郁，健康低脂，口感真的不错！
配方（900克）
波兰种：
全麦粉 260克
清水 260克
低糖干酵母 2.6克
主面团：
高筋粉 260克
鸡蛋 1个
蜂蜜 33克
盐 8克
低糖干酵母 2.6克
清水 45克
黄油 45克
波兰种 全部
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50%全麦波兰种吐司收藏
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所需食材
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50%全麦波兰种吐司的做法步骤
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小贴士
1、全麦粉吸足水分后更容易形成筋膜；
2、如果天气炎热，水和鸡蛋液都需要冷藏；
3、发酵中途翻面可以减少全麦吐司的沉积现象；
4、全麦吐司不需要卷得太紧，要让它有空间充分的膨胀。
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