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过年必备北京版素什锦收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 腐竹 100克
- 木耳 一把
- 银耳 1朵
- 冬菇 适量
- 生抽 50g
- 老抽 20g
- 料酒 50g
- 花生油 150g
- 冰糖 50克
- 葱 2根
- 洋葱 1颗
- 花椒 5克
- 大料 4粒
- 桂皮 5克
- 辣椒（可选） 适量
- 香叶 4片
过年必备北京版素什锦的做法步骤
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步骤 1：
前一晚用凉水泡发，冬菇另外泡，泡冬菇的水备用。
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步骤 2：
炒香佐料，放料酒生抽等调味，然后放泡冬菇的水一大碗，小火熬汤汁20-30分钟
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步骤 3：
捞出所有佐料，放入切好的腐竹等翻炒均匀，小火再焖30分钟左右，大火收汁。
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步骤 4：
尝尝味道，颜色不够再加点老抽。这样就差不多了。
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步骤 5：
淋上少许香油，这道菜凉吃更好吃哦。
小贴士
收汁别收的太干，腐竹会变硬哦
这道菜和家里的大厨姑父学的，简单易做好吃，可惜缺了很多原材料，家里有啥就放了啥。缺了花生，烤麸，黄花等。多做点儿放在冷藏可以吃好几天。
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