小贴士

注:收汁的时候，最好收到有点焦香味(别有一番风味)，一但有焦香味糖的甜味会转化为苦味，那时候的酱汁是咸香微甜(别烧糊锅了)，搭配红酒还是非常不错滴！这个程度比较难把握，新手的话收浓稠即可，味道还是蛮ok的。冰糖和砂糖的区别，冰糖有增香增色作用。文中的勺子20ml的勺子，最后希望大家喜欢！