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步骤 1:
1、称500g面粉,加2g盐巴,混合均匀。加入热水(80-90度),搅拌均匀,加入2勺食用油,和光滑。备用。
步骤 2:
2、面皮静置等待的过程中,来准备馅料,鸡蛋打散,热锅炒鸡蛋,炒碎。韭菜切丁,加食用油(预防加盐出水)搅拌均匀,加入粉丝丁,鸡蛋碎,蚝油,盐,十三香(根据个人口味,可下,可不下),搅拌均匀,备用。
步骤 3:
3、家中有两个不到两岁的小屁孩,这个馅料是特地为小屁孩准备的。 胡萝卜切丁,炒熟,加鸡蛋碎,一丢丢盐,搅拌均匀,备用。
步骤 4:
4、馅料做好了,把静置的面团拿出来分为剂子,包馅料。大人的韭菜馅,煎至两面金黄,出锅,即可开吃。小屁孩的怕热气,直接水开下货蒸,也是很不错哟。
和面的重点就是热水,热水,热水。这样做出来的皮,即使冷了,也不会发硬。这个方法拿来做饺子皮,也是不错哟。
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