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1、炒笋子要比平时炒菜稍微油多一点，炒完五花肉看看锅里的油够不够，太少了可以加一点。炒五花肉的时候别放多了，买的五花肉出油率不一样等炒完五花肉再决定加不加油。2、这道菜煎五花肉的时候火小一些，炒笋那一步开始全程大火。
