五花肉炒笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冰冻孙都是剥好的，要是买到国内新鲜笋可以叫商家帮忙剥好，那回来洗干净

• 步骤 2：

  

  五花肉切片，油热后小火慢煎。

• 步骤 3：

  

  炒到两面金黄夹出来，留下油。

• 步骤 4：

  

  笋子切片放去刚刚夹出五花肉的油锅里，油会稍微多一点的，油温要高一点，可以用一点点孙放下去试一下，立刻就能有次啦啦的响声就是油温够了。这里全程都需要大火爆炒。 很多人说笋要焯水，注意：冬笋焯水，春笋不用。

• 步骤 5：

  

  笋片翻炒到每片都沾上油后加入3个蒜瓣切出的蒜片，继续炒香。

• 步骤 6：

  

  接上一步放入蒜片后翻炒5-6下，放入爆香的五花肉，加入酱油1勺，半勺鸡精，半勺糖，1勺盐（盐根据自己做菜的习惯放）半勺蚝油。

• 步骤 7：

  

  接上一步放入调料翻拌均人后加入甜椒或者辣椒，我家有小孩要吃，就没有放辣椒，选择了甜椒。 翻炒5次，加入些清水，不要太多，让菜有些汤汁，再继续翻炒，炒到甜椒软了后就可以出锅了。

• 步骤 8：

  

  出锅！

• 步骤 9：

  

  调味选择的量勺是左边的小勺。