紫薯原味双色梅花吐司（中种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  种面团的材料揉成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵至三、四倍大。

• 步骤 2：

  

  主面团的除黄油外所有材料放进面包机，种面团的面团揪成小块一起放进面包桶，揉至可以扯出较厚的膜。

• 步骤 3：

  

  加入黄油继续揉，揉到可以扯出透明的薄膜。

• 步骤 4：

  

  夏天可以酵母晚一点再放，揉面的过程面团温度控制在28度以下。

• 步骤 5：

  

  分出一个120克的面团把紫薯泥揉进去，整理成光滑的面团盖保鲜膜，静止松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  原色的面团擀成略短于模具的面片。

• 步骤 7：

  

  紫薯的面团同样擀成面片铺在原色面片上。

• 步骤 8：

  

  把面片卷成圆筒状，收口的地方稍微捏合一下。

• 步骤 9：

  

  把整形好的面团装进模具，收口的地方朝下。 记得模具事先涂抹油，方便脱膜。

• 步骤 10：

  

  盖上两头的盖子，放在温暖湿润处发酵至八九分满。

• 步骤 11：

  

  烤箱起码提前十分钟预热，上下火170度烤35分钟左右。

• 步骤 12：

  

  烘烤结束取出来，拿掉两头的盖子倒出面包在晾网架上散热。

• 步骤 13：

  

  放至稍微有点余温时可以切片食用了。

• 步骤 14：

  

  也可以装保鲜袋密封第二天吃。

• 步骤 15：

  

  成品图。