湖南特色小炒，香飘满屋，下酒又下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腊肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，再锅中浸泡10分钟。

• 步骤 2：

  

  蒜苔切成段，胡萝卜切片，大蒜切片，干红辣椒切圈备用。

• 步骤 3：

  

  煮好的腊肉用淘米水刷洗干净，多用清水冲洗几遍，然后再切成片备用。

• 步骤 4：

  

  锅中放少许油润锅，然后将肥肉放入锅中小火煸炒。

• 步骤 5：

  

  炒到肥肉析出油脂，然后将肥肉盛出来，油留在锅内。

• 步骤 6：

  

  放入胡萝卜片和大蒜中火翻炒。

• 步骤 7：

  

  接着放入蒜苔和干红辣椒一起翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  紧接着放入刚刚煸炒出油脂的肥肉和瘦肉部分。

• 步骤 9：

  

  快速翻炒均匀后，放入一小勺生抽，再放入几滴太太乐鲜鸡汁。

• 步骤 10：

  

  因为腊肉口感稍咸，所以这道菜是不需要放盐的。放入两汤匙清水，一边翻炒一边掂锅，让腊肉的咸香味和蔬菜能够融合在一起。

• 步骤 11：

  

  大火炒到水分收干就可以出锅了，喷香入味，越吃越香，下酒又下饭。

• 步骤 12：

  

  咸鲜味美，满屋飘香，喜欢的朋友赶紧试试吧。