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啤酒焖鸭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 啤酒 一瓶
- 小米椒 3个
- 八角 3颗
- 桂皮 一块
- 香叶 两片
- 姜 适量
- 青辣椒 一个
- 红辣椒 一个
- 大葱 适量
- 蒜 6瓣
- 冰糖 适量
- 酱油 三勺
- 蚝油 两勺
- 老抽 一勺
- 鸡精 三勺
- 盐 一勺
- 花椒 适量
啤酒焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
小米椒，姜，大葱，切点作料头备用（没有大葱的小葱也可以，小葱的头部）
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步骤 2：
准备好蒜子，冰糖，八角，香叶，桂皮，花椒。
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步骤 3：
将青红椒斜刀切好备用。
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步骤 4：
准备一瓶啤酒（易拉罐的也可以，其他种类的啤酒也可以）
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步骤 5：
起锅烧油浆料头爆香
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步骤 6：
再将洗干净的鸭子，放入锅中将其炒香，至变颜色，将刚刚准备好的，桂皮，八角，香料全部放入锅中，再放入半瓶啤酒，半碗水，水一定抹过鸭肉（也可以选择一瓶放完，但是放完了，不可以开车）
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步骤 7：
所有香料放完之后开始调味，放入，酱油，蚝油，老抽，鸡精，搅拌均匀之后开中火，闷个20分钟左右，20分钟过后，打开盖子转为大火开始收汁，看到汁少了很多之后，就将准备好的青红辣椒放入锅中，大火翻炒均匀。
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步骤 8：
大火翻炒均匀之后，再煮上一分钟左右就可以起锅装盘了，（这个是为了避免青红辣椒不熟的原因）
小贴士
1：又是想用鸭子的汁来拌饭吃的话也是可以的，在收汤汁的时候可以选择不用收太干，其实这个鸭子的汁来拌饭吃也是挺下饭的。
2：酒的话这边也可以选择一瓶全部放完，也可以放半瓶，要是用易拉罐的啤酒的话可以直接整一瓶，放完就可以了。
