沙嗲牛肉莲花月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材合集

• 步骤 2：

  

  盆内倒入糖浆

• 步骤 3：

  

  加入玉米油，搅拌至糖浆与玉米油充分融合

• 步骤 4：

  

  倒入枧水搅匀

• 步骤 5：

  

  先筛入一半的面粉用刮刀拌匀，

• 步骤 6：

  

  再筛入另一半面粉拌匀，不要用力去揉，以免起筋。后期可以用折叠面团的方法来拌匀，面团盖保鲜膜松弛。

• 步骤 7：

  

  松弛面团的时间来分月饼馅，我用的月饼模具是50g,皮和馅料的比例是3:7，每个馅料是35g。可以根据自己模具的大小来调整馅料的克数。 先把月饼馅料整个混匀，然后分割并揉圆，这个食谱的量50g的月饼大约能做26个小月饼。

• 步骤 8：

  

  然后把面团分割成每个15g，揉圆。

• 步骤 9：

  

  取一个面皮压扁，放在左手手心，放上一个馅料，用右手手指推挤馅料，左手面皮慢慢放上推。

• 步骤 10：

  

  皮慢慢包裹住馅料。再用虎口慢慢往上推，直至皮把整个把馅料包裹住，整理收口，不能有缝隙。同样方法包好所有月饼。

• 步骤 11：

  

  把月饼胚放入烤盘，用模具压出花纹。

• 步骤 12：

  

  压好所以的月饼

• 步骤 13：

  

  康佳烤箱上火230度、下火180度预热10分钟，放入月饼烤7分钟。

• 步骤 14：

  

  月饼取出稍微凉一会

• 步骤 15：

  

  一个蛋黄加入一勺蛋清调匀，刷一层薄薄的蛋液。再次入烤箱烤5分钟

• 步骤 16：

  

  月饼烤好啦，密封3天等月饼回油后更好吃。

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品图