玉米蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有原材料

• 步骤 2：

  

  混合除了糖跟蛋清以外的所有材料。

• 步骤 3：

  

  搅拌至无颗粒状。

• 步骤 4：

  

  分三次加入白砂糖，打发蛋清。

• 步骤 5：

  

  蛋清打发到硬性发泡，直立弯钩状。

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋清放置到蛋黄糊里，Z字型搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  搅拌好后全部倒入蛋清盆里搅拌均匀，记住不要画圈搅拌，会消泡的。

• 步骤 8：

  

  倒入模具，稍微振几下。（我用的6寸蛋糕模）

• 步骤 9：

  

  盖好保鲜膜冷水上锅，蒸40分钟，蒸好后盖2分钟。

• 步骤 10：

  

  出锅，又松又软。