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擂辣椒皮蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 3个
- 小米辣 2个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 3瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 味极鲜 适量
- 醋 适量勺
擂辣椒皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
辣椒洗净，下锅擂。正宗的做法好像不用放油，不过我放了一丁点润了润锅。用铲子不断按压，直到起虎皮状。
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步骤 2：
皮蛋捣碎，蒜臼子太小了，在碗里捣的。不要在意这些细节
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步骤 3：
辣椒软了之后撕掉那层膜，然后和皮蛋、蒜一起捣。最后加入味极鲜、鸡精、盐、醋
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步骤 4：
装盘
小贴士
这道菜好吃是好吃，就是有点费米饭。
之前在笔记中晒过一次这道菜，我说这是我最喜欢的湘菜。今晚又做了一次，做法可能不正宗，操作可能不规范，但我觉得已经非常好吃了。
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