日式长崎蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水饴加入20克热水搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄蛋清(3个蛋白5个蛋黄)

• 步骤 3：

  

  蛋白中滴入几滴香草精 分三次加入细砂糖打发至出现大弯钩的状态 然后分次加入蛋黄

• 步骤 4：

  

  继续搅打至与蛋白完全融合即可

• 步骤 5：

  

  加入过筛后的高筋面粉 用蛋抽拌匀后再用刮刀整理面糊

• 步骤 6：

  

  分次加入水饴液

• 步骤 7：

  

  继续用刮刀翻拌均匀 拌好的面糊是非常细腻有光泽的

• 步骤 8：

  

  烤盘铺上油纸撒上一层粗砂糖

• 步骤 9：

  

  倒入蛋糕糊

• 步骤 10：

  

  用牙签划出内部气泡

• 步骤 11：

  

  放入160度预热好烤箱40分钟左右 烤好后撕去周围油纸放在晾网上晾凉切块即可

• 步骤 12：

  

  成品