小龚大姨卤牛腱 by 兔子姐姐的厨房 - 菜谱

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牛肉要用水浸泡牛肉一夜，把血水浸泡出来，这样大大减少牛肉膻气
提前腌制牛肉关键~这样才能更好入味
卤制好的牛肉要立即捞出，泡太久会太烂太碎切不成型

兔子姐姐的厨房 2019年06月20日发布

通常的卤牛腱不容易卤制入味，小龚大姨家以前养过牛，做牛肉水平不一般~她的这种做法，既保留了卤牛肉Q弹的口感，又滋味饱满，里面的门道其实就是一层窗户纸的事，但不点不破~下面的调料配比为了便于换算都是以十斤牛肉的量做的记录

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