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步骤 1:
说一个这个腰梅边,它是牛腰梅肉的边上的一条肉,腰梅边煮出来非常非常嫩,瘦肉中还带着一丢丢肥油,一点嫩筋,拿来做水煮牛肉,真的好吃到飞起…
步骤 2:
这个就是牛腰梅肉,腰梅边就是在它的边上切出来的
步骤 3:
准备有牛肉,黄豆芽(忘记拍),水煮鱼或水煮肉料半包,能吃辣就放一包
步骤 4:
牛肉切成薄片
步骤 5:
放姜丝,盐,糖,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,生粉,抓拌一分钟,
步骤 6:
然后放点生花油,再次拌均,
步骤 7:
黄豆芽掐块尾巴,洗干净焯熟
步骤 8:
夹到大碗里备用
步骤 9:
锅中放少许油,炒香麻辣料,
步骤 10:
加一大碗水,
步骤 11:
小半勺糖,
步骤 12:
小半勺盐,
步骤 13:
一点料酒,煮开
步骤 14:
在等水煮开的时候,就剁点蒜蓉葱白和香菜
步骤 15:
洗几颗花椒,
步骤 16:
麻辣汤煮开三分钟后,用滤网把辣料渣捞掉不要,
步骤 17:
放牛肉进去,搅散,让它匀均熟透
步骤 18:
等煮开时,加几滴香油,
步骤 19:
再把牛肉连汤一掉倒到装有豆芽的大碗里
步骤 20:
把刚才剁好的葱蒜香菜,花椒放上去,洒上一点白芝麻,
步骤 21:
再重新起锅,炒一点热油
步骤 22:
把滚烫的热油浇到葱蒜蓉上,激发出香气…
步骤 23:
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