冷吃酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛肉在自制酱汁中卤一小时

• 步骤 2：

  

  把卤至五成熟牛肉，捞出凉冷

• 步骤 3：

  

  把牛肉切成片备用

• 步骤 4：

  

  把切好的牛肉在五成热的油温略微炸一下。

• 步骤 5：

  

  锅中留少许油，把姜葱炒香

• 步骤 6：

  

  然后下入干辣椒和花椒

• 步骤 7：

  

  加入牛肉轻炒一下

• 步骤 8：

  

  最后加入清水，进行调味，（加入生抽，老抽，耗油，十三香，胡椒，鸡精，白糖，起锅加入香油。）

• 步骤 9：

  

  最后收汁，成菜即可。