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步骤 1:
称量好所有材料备用,烤箱预热140度。
步骤 2:
牛奶和色拉油乳化均匀,筛入小米蛋糕粉,之字形拌匀,在打入蛋黄,之字形拌匀,蛋黄糊做好备用。
步骤 3:
蛋清分三次加糖,打至小弯钩状态
步骤 4:
分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中,抄拌或者翻拌均匀。
步骤 5:
倒入六寸戚风模具中,上下火140度,烘烤50分钟,出炉倒扣晾凉后脱模。
步骤 6:
细腻柔软,很好吃。
夏天天气热可以把蛋清冷冻得边缘有一层冰渣来打发,蛋白会更细腻点,记得提前预热烤箱哦!
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