广式腊味煲仔饭，镬气十足的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的两根腊肠先焯水。 锅中烧水，水微微冒泡之后，将腊肠放入，加入适量的料酒，盖上盖子中小火煮两分钟

• 步骤 2：

  

  焯完水的腊肠夹起来放进盆里，锅中烧水，上气之后放入腊肠蒸至十分钟。将它的腊肉味散发出来。

• 步骤 3：

  

  蒸制的过程当中准备一点葱花

• 步骤 4：

  

  蒸制十分钟后取出改刀。

• 步骤 5：

  

  本来想买点腊肉，不过腊肉单个的已经卖完了，所以就买了一点豆豉鲮鱼替代，家里有腊肉的可以跟腊肠一开始就放一起焯水，一起蒸熟，一起改刀。

• 步骤 6：

  

  准备砂锅倒入一点水烧开

• 步骤 7：

  

  米需在之前先在别的容器清洗然后浸泡一个小时，浸泡完之后把水倒掉，等砂锅的水烧开了把米倒进去蒸熟，中小火把米蒸熟。 tips：由于米已经浸泡了一个小时，所以砂锅里的水不用太多，大约超过米0.5cm左右就可以了，砂锅里的水不用太多。

• 步骤 8：

  

  闻到饭香味之后 ，用筷子在米中间戳几个洞，然后把腊肉，腊肠等食材放在上面。 接着转小火

• 步骤 9：

  

  这个时候我们要每隔20秒左右转动一次砂锅

• 步骤 10：

  

  就像这样子，每隔20秒转动一下，让每个面均匀受热。

• 步骤 11：

  

  每个面转动一下，让每个位置的米饭都能够得到烤制

• 步骤 12：

  

  每隔20秒转一下

• 步骤 13：

  

  每隔20秒转一下，全程用小火烤至十分钟。

• 步骤 14：

  

  十分钟后，煮到这时其实已经能够闻到一点点的焦焦的味道，还有饭香味，可以关火了。这个时候我们再打开盖子，把葱花撒上去。蒸鱼豆豉和一点白砂糖搅拌均匀后淋上去，最后搅拌一下米饭。 开饭！

• 步骤 15：

  

  这锅巴，这黄金的锅巴。

• 步骤 16：

  

  大成功啊有木有！快来试试吧！！