XO酱烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  腩排骨切成块状后，用腌料腌渍约10分钟。

• 步骤 2：

  将洋葱切成片状，马铃薯削皮厚切成块状，备用。

• 步骤 3：

  热一油锅用大火烧热后，将作法1腌好的排骨块入锅炸炸至7分熟。

• 步骤 4：

  于作法3的锅中加入作法2的马铃薯块略炸，待排骨全熟、马铃薯表面成金黄色即可取出沥油备用。

• 步骤 5：

  作法4的油锅留少许的油烧热后，加入作法2的洋葱片及米酒爆香，再加入蚝油、鸡粉、酱油略为拌炒。

• 步骤 6：

  在作法5中加入作法4炸好的排骨块与马铃薯块翻炒均匀后，加入清水与台式XO酱一起用中火焖煮约1∼2分钟。

• 步骤 7：

  起锅前，加入太白粉水略为勾芡即完成。