火腿肠炒挂面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火腿肠取出切薄片，再切成小方块。

• 步骤 2：

  

  小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。

• 步骤 3：

  

  菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。

• 步骤 4：

  

  起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。

• 步骤 5：

  

  另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

• 步骤 6：

  

  留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。

• 步骤 8：

  

  最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。

• 步骤 9：

  

  盛出食用，面条根根分明，喜辣来勺辣椒油，喜蒜来个蒜瓣。

• 步骤 10：

  

  成品图