西梅糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：西梅泥20克、蛋黄液15克、酵母2克、普通面粉200克、牛奶90克。 调味说明：这个食谱我用西梅泥自带的酸甜味来调味，适合14个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以在揉面的时候加1克白砂糖。

• 步骤 2：

  

  普通面粉中放入酵母和西梅泥。 tips：我用的这个是纯正的西梅泥，市面上很多西梅都会添加苹果、梨这类水果，西梅泥添加量很少，想要缓解宝宝便秘，一定要选纯西梅泥。

• 步骤 3：

  

  接着倒入牛奶。 tips：牛奶可以增加发糕的奶香味，也可以替换成冲泡好的奶粉。

• 步骤 4：

  

  将面粉搅拌成浓稠的糊糊。 tips：做发糕面团不用成型，搅拌成这样提起来，有一个小尖勾的糊糊就可以啦。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，放在常温发酵30分钟。 tips：家里有烤箱的姐妹，下管调至45度，发酵30分钟就可以。

• 步骤 6：

  

  蒸碗底部放上一层烘焙纸，周围涂上玉米油，方便蒸好后脱模。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面糊铺到蒸碗中。

• 步骤 8：

  

  倒入蛋黄液。 tips：加入蛋黄液可以让发糕变得更松软。

• 步骤 9：

  

  用牙签将蛋黄液和面糊混合均匀，再用刮刀把表面抹平。

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸15分钟至熟透就好啦。 tips：蒸好后不要立即开盖，焖5分钟，让锅内温度降下来，这样开盖后，面团不会回缩。

• 步骤 11：

  

  是主食又是小点心，通便还能锻炼咀嚼能力，好吃的西梅糕快给娃安排起来吧~