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步骤 1:
布茄子洗净削皮,从中段切开,留下茄子尾部(我这里做的是一人份)。
步骤 2:
沸水大火上锅蒸12分钟,蒸至熟软(可将茄子另一半一起蒸熟,凉拌食用)。
步骤 3:
蒲烧汁:1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水(约65g)调和均匀备用。
步骤 4:
蒸软的茄子从中间一切四,注意不要切断,摊开成鳗鱼排状。
步骤 5:
不粘锅内倒入少许油,加热,放入茄子,中火煎至两面金黄(约一分半后可翻面)。
步骤 6:
淋入调好的蒲烧汁,继续煮至汤汁粘稠,撒白芝麻。
步骤 7:
将烧好的茄子盛在米饭上,淋上酱汁,放上葱丝装饰即可。
步骤 8:
完成
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