快手蔓越莓小小酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一个大盆，先加入糖粉、蛋液、油、盐和柠檬汁。没有柠檬汁也可以放一点白醋，没有也行，就是为了撇一点蛋腥味。

• 步骤 2：

  

  用蛋抽搅打乳化均匀。用打蛋器更好，我不是懒么。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉、淀粉和小苏打，先用刮刀翻拌均匀直到没有干粉。然后戴上手套反复折叠几下。注意不要揉面！反复折叠就可以。

• 步骤 4：

  

  加入切碎的蔓越莓干。

• 步骤 5：

  

  仍然是反复折叠，让蔓越莓干分布均匀一些。然后放冰箱冷藏半小时。

• 步骤 6：

  

  揪一个小面团，搓圆，差不多普通肉丸子大小。

• 步骤 7：

  

  用大拇指按压，压扁。

• 步骤 8：

  

  将饼干做好放空气炸锅，170-180度先烤10分钟。

• 步骤 9：

  

  这是烤完10分钟的样子，颜色有点微微焦黄。用筷子或夹子试试，能给饼干轻松翻面，就将饼干全部翻一个面。如果感觉有点软，就不要动，再烤3-5分钟。

• 步骤 10：

  

  再次烤5分钟，就可以了。

• 步骤 11：

  

  晾凉就可以装罐密封保存了。