黑芝麻馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种食材。

• 步骤 2：

  

  黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火，晾凉。放入料理机打成粉。

• 步骤 3：

  

  面粉倒入盆中。

• 步骤 4：

  

  面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  提前将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟后倒入盆中和成面团，这个不用揉的太光滑，成团就行。

• 步骤 6：

  

  表面盖上锅盖或者保鲜膜，放到温暖处进行发酵，发至两倍大，用手戳洞不回缩说明发酵到位，发酵过头蒸出来蜂窝很多，味道也不好。发酵不到位，蒸出来就很死，不煊软

• 步骤 7：

  

  发至两倍大后将面团排气，揉光滑，切开看没有大蜂窝，而且蜂窝均匀，然后放一边松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑，擀成长方形面片，厚度大约6-7毫米就可以了。

• 步骤 9：

  

  然后从一边卷起，收口都捏紧。

• 步骤 10：

  

  切成均匀的剂子就可以

• 步骤 11：

  

  将馒头放入升降火锅篦子上，这火锅也可以当蒸锅用哦，锅底倒入一碗热水，盖上锅盖开始饧发。

• 步骤 12：

  

  这是饧发好的样子，很蓬松。

• 步骤 13：

  

  将篦子抬起，锅里添加适量的水再放入篦子，开启开关，启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了，关火。

• 步骤 14：

  

  喷香的黑芝麻馒头。

• 步骤 15：

  

  暄软喷香。