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西红柿牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 西红柿 4个
- 胡萝卜 1根
- 姜 适量
- 冰糖 5块
- 番茄酱 少许
- 葱 1根
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 花椒 4粒
- 香叶 2片
- 桂皮 2块
- 干辣椒 4个
西红柿牛腩的做法步骤
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步骤 1：
西红柿去皮切碎，土豆胡萝卜切滚刀块。
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步骤 2：
牛腩冷水入锅，捞取浮沫，倒入高压锅加葱姜、生抽、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒压半个小时，捞出牛肉，热锅烧油加白糖炒糖色。
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步骤 3：
热锅烧油爆香葱蒜、干辣椒、花椒，西红柿炒出汁水和牛肉倒入高压锅，加土豆、胡萝卜再炖半个小时。
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步骤 4：
出锅加盐、鸡精收汤汁，撒葱花出锅。
